Ingrediënten:
-
2 grote aubergines (in blokjes)
-
2 uien (in blokjes)
-
4 teentjes knoflook (geperst)
-
3 rijpe tomaten (in blokjes)
-
2 eetlepels chiazaad of chia-meel
-
2 eieren
-
½ kopje magere melk
-
1 theelepel marjolein
-
Peterselie, zout en peper naar smaak
-
2 eetlepels geraspte kaas (bijv. Neufchâtel of Parmezaan)
Bereiding:
-
Meng alle ingrediënten, behalve de kaas, in een kom.
-
Doe het mengsel in een ingevette ovenschaal.
-
Bestrooi met de kaas.
-
Bak 40 minuten op 180°C tot de bovenkant goudbruin is.
2️⃣ Gehaktballetjes met tomatensaus en chia
Ingrediënten:
-
1 kg rundergehakt
-
1 ui (fijngehakt)
-
1 ei
-
1 eetlepel sojasaus
-
3 eetlepels chiazaad
Bereiding: