Champignons bakken
Voeg de champignons toe en verspreid ze over de bodem van de pan. Bak ze zonder te roeren gedurende enkele minuten zodat ze mooi bruin worden. Pas daarna omscheppen en verder bakken. Op deze manier karamelliseren de champignons en krijgen ze hun volle smaak.
Voeg na enkele minuten de fijngehakte knoflook en eventueel de sjalot toe. Bak deze kort mee zodat ze hun aroma’s afgeven, maar voorkom dat de knoflook verbrandt.
Breng de champignons op smaak met zout en peper. Voeg eventueel een scheutje witte wijn of sojasaus toe en laat dit kort inkoken voor een extra diepe smaak. Strooi vlak voor het serveren de verse peterselie over de champignons.
Tips en variaties
- Niet te vol in de pan: Bak champignons altijd in een enkele laag, anders gaan ze stomen in plaats van bakken.
- Extra romigheid: Voeg een lepel crème fraîche of room toe voor een romige variant.
- Italiaanse twist: Voeg oregano, tijm en een scheutje balsamico toe.
- Aziatische versie: Gebruik sojasaus, sesamolie en een snufje chilivlokken.
Voedingswaarde (per portie)
- Energie: ca. 90 kcal
- Eiwitten: 4 g
- Vetten: 6 g
- Koolhydraten: 4 g
Conclusie
Het bakken van champignons is eenvoudig, maar vereist aandacht voor detail om het beste resultaat te krijgen. Door ze op hoog vuur te bakken, krijgen ze een heerlijke, nootachtige smaak en een goudbruine kleur. Dit recept levert een veelzijdig gerecht op dat zowel eenvoudig als verfijnd kan zijn. Of je ze nu serveert bij een stuk vlees, verwerkt in een pasta of gewoon op een stuk brood, gebakken champignons zijn altijd een succes.
