Pikante Aubergine Stoofpot met Paprika, Olijven en Kappertjes 🍆🌶️
Een smaakvolle mediterrane stoofpot met een pittige en hartige toets! Ingrediënten 2 middelgrote aubergines, in blokjes gesneden 1 rode paprika, in reepjes 1 gele paprika, in reepjes 1 ui, fijngesneden 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 blik tomatenblokjes (400 g) 1 eetlepel tomatenpuree ½ kopje zwarte olijven, ontpit en gehalveerd 1 eetlepel kappertjes, uitgelekt 1 theelepel … Lire plus