Calzones met Worst, Ricotta, Mozzarella en Spinazie

Bereiding 

1. Het deeg maken:
   Meng de bloem, het zout, de gist en de suiker. Voeg lauwwarm water en olie toe.
   Kneed 8 à 10 minuten tot een soepel deeg.
   Dek af en laat 1 uur rijzen op kamertemperatuur, tot het in volume verdubbeld is.

2. De vulling maken:
   Bak de worst in een pan met wat olie goudbruin. Zet apart.
   Bak in dezelfde pan de knoflook en spinazie tot de spinazie geslonken is. Goed laten uitlekken.
   Meng in een kom: worst, spinazie, ricotta, mozzarella, nootmuskaat, zout en peper.

3. Verwarm de oven voor op 220°C.

4. Verdeel het deeg in 4 bollen. Rol elke bol uit tot een cirkel van ca. 20 cm.

5. Verdeel de vulling over de helft van de cirkel, laat de rand vrij. Vouw dubbel tot een halve maan.

6. Druk de randen dicht met een vork.

7. Bestrijk elke calzone met eidooier voor een mooie glans.

8. Bak 15-20 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn.

Tips
Serveer met zelfgemaakte tomatensaus of een groene salade.
Je kunt wat geraspte Parmezaanse kaas aan de vulling toevoegen voor extra smaak.