Terwijl je cake afkoelt, maak je het rijke glazuur.
- Smelt in een kleine steelpan op laag vuur de boter en roomkaas samen, onder voortdurend roeren tot een gladde massa en klontervrij.
- Haal van het vuur en klop langzaam de poedersuiker erdoor om klonteren te voorkomen.
- Voeg half en half toe, een theelepel per keer, tot het glazuur de gewenste dikte heeft bereikt.
- Voor een dik glazuur dat langzaam druppelt en mooi uithardt, gebruik je de volle 4 theelepels.
STAP 9: Glaceer de cake
- Zodra je cake helemaal is afgekoeld, sprenkel je het warme glazuur er royaal over.
- Gebruik een lepel of giet uit een maatbeker met tuit. Laat het glazuur langs de zijkanten naar beneden lopen voor die bakkerij-achtige look.
- Laat het 10-15 minuten opstijven voordat je het aansnijdt.
Tips voor de beste resultaten
- Rooster de pecannoten in een droge koekenpan op middelhoog vuur gedurende 4-5 minuten om hun smaak en knapperigheid te verbeteren.
- Gebruik ingrediënten op kamertemperatuur – dit helpt het beslag soepeler en gelijkmatiger samen te komen.
- Pound cake-extract voegt een nostalgische, boterachtige smaak toe die te vinden is in bakkerij- en doosmixen. Het is optioneel, maar als je het hebt, gebruik het dan!
Serveren en bewaren
- Serveer warm of op kamertemperatuur met koffie, thee of een glas melk.
- Bewaar goed afgedekt bij kamertemperatuur voor maximaal 3 dagen, of koel voor maximaal 1 week.
- Vries de plakjes afzonderlijk in plasticfolie en folie in gedurende maximaal 2 maanden.
Deze Butter Pecan Pound Cake is niet zomaar een dessert – het is een herinnering in wording. Of je het nu bakt voor een zondags diner, een feesttafel of gewoon om iemands dag op te fleuren, deze rijke en smaakvolle cake zal ongetwijfeld een nieuwe favoriet worden.
Met zijn boterachtige kruim, nootachtige diepte en romig glazuur biedt elke hap comfort, warmte en een beetje verwennerij. En soms is dat precies wat we nodig hebben
