👩🍳 Bereidingswijze:
1️⃣ Vulling bereiden
Verhit de olie in een pan en fruit de uien glazig.
Voeg het gehakt toe en bak tot het volledig gaar is.
Breng op smaak met zout, peper en kruiden.
Laat de vulling afkoelen en meng er peterselie door.
2️⃣ Deeg maken
Klop het ei los en meng met olie, melk, water, bakpoeder, zout en azijn.
Voeg beetje bij beetje bloem toe tot je een soepel, niet-plakkerig deeg krijgt.
Laat het 10–15 minuten rusten onder een doek.
3️⃣ Vormen van de börek
Verdeel het deeg in bolletjes (ongeveer zo groot als een mandarijn).
Rol elk bolletje uit tot een dunne cirkel.
Schep wat van de gehaktvulling in het midden en vouw dicht zoals bij een dumpling of open handstijl (met zichtbare randjes).
4️⃣ Bakken
Verwarm de oven voor op 190°C.
Leg de börek op een bakplaat met bakpapier.
Bestrijk met eigeel en bestrooi eventueel met sesam- of nigellazaad.
Bak gedurende 25–30 minuten, tot ze goudbruin en krokant zijn.
🍽️ Serveren
Serveer warm met:
-
Een frisse yoghurtsaus met munt en knoflook, of
-
Een simpele groentesalade met citroen en olijfolie.
