Voor montage:
Baksteendeegbladen (of pastilladeegbladen)
Neutrale olie om in te koken (frituren of bestrijken met ei)
Bloem + water (om de briouats te binden)
Benodigde gebruiksvoorwerpen
Een grote koekenpan met antiaanbaklaag
Een rasp of een keukenmachine
Een scherp mes
Een snijplank
Een houten lepel
Een bakkwast (indien u in de oven bakt)
Absorberend papier
Een slakom
Bereiding van knapperige briouates gevuld met groenten
Stap 1: Bereid de groentevulling voor
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de gesnipperde ui, geraspte knoflook, geraspte wortel, courgette en aardappel toe.
Bak 5 tot 7 minuten al roerend, totdat de groenten zacht beginnen te worden.
Voeg vervolgens de rode paprika, erwten, kruiden, zout, peper, koriander en peterselie toe.
Goed mengen en nog 3 tot 5 minuten laten koken, tot het overtollige water verdampt is. De vulling moet helemaal droog zijn.
Haal het van het vuur en laat het iets afkoelen voordat u het in elkaar zet.
Stap 2: Vouw de briouates
Snijd de deegplakjes doormidden als ze groot zijn.
Leg een eetlepel vulling op de bodem van het bakpapier.
Vouw één hoek tot een driehoek en vouw vervolgens de hele vouw omhoog tot een driehoek.
Sluit het uiteinde goed af met een mengsel van bloem en water.
Herhaal het proces totdat alle vulling op is.
Stap 3: De briouates koken
Optie 1 – Frituren:
Verhit de olie in een diepe pan.
Bak de briouates tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Laat ze uitlekken op absorberend papier.
Optie 2 – Vier:
Verwarm de oven voor op 180°C.
Bestrijk elke briouate met een beetje olie met behulp van een kwastje.
Leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Bak ze 20 tot 25 minuten en draai ze halverwege om.
