🍷 Boeuf Bourguignon – Franse stoofpot op z’n best

Bereiding

1️⃣ Vlees aanbakken
Dep het vlees droog, kruid met zout en peper en bak het in porties rondom bruin in een stoofpan. Haal het vlees uit de pan en zet even apart.

2️⃣ Smaakmakers toevoegen
Bak in dezelfde pan het spek krokant, voeg daarna ui, wortel en knoflook toe. Laat even meebakken tot alles goudbruin kleurt.

3️⃣ Binden en blussen
Strooi de bloem over het mengsel en roer goed door. Blus met rode wijn en schraap de aanbaksels van de bodem los.

4️⃣ Stoven
Voeg de bouillon, laurier en tijm toe, doe het vlees weer in de pan en laat 2,5 à 3 uur zachtjes sudderen tot het vlees boterzacht is.

5️⃣ Champignons toevoegen
Bak de champignons apart en voeg ze het laatste halfuur toe aan het stoofpotje.

🍽️ Serveren

Heerlijk met rijst, aardappelpuree of stokbrood, en bijvoorbeeld wat prinsessenboontjes of snijbonen zoals op jouw bord 💚