🥔 Blinde vinken met puree en boontjes

Bereiding

1️⃣ Boontjes koken

• Maak de boontjes schoon en kook ze beetgaar in gezouten water.

• Giet af en meng met een klontje boter en wat ui.

2️⃣ Blinde vinken bakken

• Bak de blinde vinken in boter tot ze mooi bruin zijn.

• Haal ze uit de pan en voeg een eetlepel bloem toe aan het bakvet.

• Roer los en giet de bouillon erbij om een heerlijke bruine saus te maken.

• Laat de vinken nog 15–20 minuten sudderen in de saus.

3️⃣ Puree maken

• Kook de aardappelen gaar, giet af en stamp fijn met boter, melk, peper, zout en nootmuskaat.

4️⃣ Serveren

• Serveer de puree met de blinde vinken in saus en de verse boontjes ernaast.

💡 Tip: Voeg een lepeltje mosterd toe aan de saus voor extra pit!