Ook al barsten de eieren niet in warm water, als de temperatuur niet goed wordt gecontroleerd, kunnen ze toch barsten.
Juiste methode: Breng het water aan de kook op hoog vuur en zet het vuur vervolgens laag zodat het zachtjes blijft sudderen (niet te hard koken). Kook 8-10 minuten. Te lang koken zorgt ervoor dat de eieren vocht verliezen en droog worden.
4. Voeg twee soorten kruiden toe aan het water
Om eieren te koken, hoef je geen gewoon water te gebruiken. Door een beetje zout en witte azijn toe te voegen, worden de eieren zachter. Eieren zijn rijk aan glutaminezuur, dat samen met zout mononatriumglutamaat (MSG) vormt, wat de smaak versterkt. Witte azijn helpt de eieren zachter te maken en maakt de schaal gemakkelijker te pellen.
