👩🍳 Bereidingswijze – Stap voor stap
Stap 1: Maak het bananenbeslag
Prak de bananen in een kom en meng met de gesmolten boter, suiker, ei en vanille tot een glad mengsel.
Voeg de bloem, bakpoeder en zout toe. Meng kort — niet overmixen!
Stap 2: Maak de roomkaasvulling
Klop de roomkaas met de poedersuiker tot luchtig. Voeg vanille toe. Zet apart.
Stap 3: Opbouwen en swirl maken
Vet een broodvorm (23×13 cm) in.
Giet de helft van het bananenbeslag in de vorm.
Schep er klodders roomkaasmengsel op. Gebruik een mes om voorzichtig door het beslag te ‘swirlen’.
Giet de rest van het beslag erover.
Stap 4: Bakken
Bak 50–60 minuten op 175 °C, tot een prikker er schoon uitkomt.
Laat volledig afkoelen voor het snijden.
🍯 Extra tip: Besprenkel met honing of een glazuur voor extra smaak!
🔁 Variaties voor meer bereik
-
Glutenvrij: Gebruik glutenvrije bloem + ½ tl xanthaangom
-
Vegan: Roomkaas vervangen door cashewspread, boter door kokosolie
-
Koolhydraatarm: Gebruik 1½ kopje amandelmeel en vervang suiker door ⅔ kopje monniksfruit-siroop
-
Smaakboost: Voeg ½ kop frambozensaus of sinaasappelschil toe
