Mogelijke risico’s of overwegingen

1. Zuurgraad

Rauwe tomaten zijn zuur en kunnen brandend maagzuur veroorzaken of zure reflux (GERD) verergeren bij gevoelige personen.

2. Allergische reacties

Zeldzaam, maar sommige mensen kunnen allergisch zijn voor tomaten (jeukende mond, netelroos of zwelling)

3. Nierproblemen

Rijk aan oxalaten, wat bij gevoelige personen kan bijdragen aan nierstenen (vooral als het in grote hoeveelheden wordt gegeten)

4. Residuen van bestrijdingsmiddelen

Rauwe tomaten die niet biologisch zijn, kunnen resten van pesticiden bevatten. Was ze daarom altijd grondig of kies waar mogelijk voor biologische tomaten.

Tips om van rauwe tomaten te genieten

* Voeg toe aan salades met olijfolie en balsamicoazijn
* Eet met een snufje zout en peper als tussendoortje
* Meng in verse salsa of gazpacho
* Snijd op volkorenbrood met avocado
* Combineer met mozzarella en basilicum voor een klassieke caprese

**Leuk weetje**

Lycopeen wordt beter opgenomen als tomaten gekookt worden met een beetje vet (zoals olijfolie), maar rauwe tomaten leveren ook uitstekende voedingswaarden, vooral als je ze regelmatig eet.

Kortom: het eten van rauwe tomaten is voor de meeste mensen een gezonde gewoonte. Ze bieden krachtige antioxidanten, vocht en essentiële vitamines. Let wel op de zuurgraad of allergieën en geniet ervan als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet.