Kleine hoeveelheden magnesium, fosfor, zink, foliumzuur en verschillende B-vitamines.
Naast dat pompoen boordevol vitaminen en mineralen zit, bevat hij ook relatief weinig calorieën, omdat hij voor 94% uit water bestaat. Hij is ook zeer rijk aan bètacaroteen, een carotenoïde die je lichaam omzet in vitamine A.
2. Rijk aan antioxidanten die uw risico op chronische ziekten kunnen verminderen
Te veel vrije radicalen in het lichaam kunnen oxidatieve stress veroorzaken, wat op zijn beurt in verband wordt gebracht met een aantal chronische ziekten, zoals hartkwalen en kanker.
Pompoenen zijn rijk aan alfacaroteen, bètacaroteen en bètacryptoxanthine. Deze stoffen neutraliseren vrije radicalen en voorkomen dat ze cellen beschadigen.
3. Rijk aan vitamines die de immuniteit kunnen versterken
Pompoen zit boordevol voedingsstoffen die je immuunsysteem kunnen versterken. Het bevat veel bètacaroteen, dat je lichaam omzet in vitamine A.
Volgens onderzoek kan vitamine A je immuunsysteem versterken en infecties helpen bestrijden. Mensen met een vitamine A-tekort kunnen daarentegen een zwakker immuunsysteem hebben.
Pompoen is bovendien rijk aan vitamine C. Onderzoek wijst uit dat vitamine C de productie van witte bloedcellen bevordert, immuuncellen helpt effectiever te werken en wondgenezing versnelt.
Naast de twee hierboven genoemde vitamines is pompoen ook een goede bron van vitamine E, ijzer en foliumzuur. Deze vitamines ondersteunen allemaal het immuunsysteem.
4. Het is goed voor je ogen
Een glas Pumpkin Spice Latte kan een flinke boost geven, ook voor de gezondheid. Bètacaroteen in pompoen voorziet het lichaam van de nodige vitamine A, een tekort daaraan is een veelvoorkomende oorzaak van blindheid.
Wetenschappers hebben ontdekt dat een hogere inname van vitamine A en bètacaroteen het risico op staar kan verminderen. Bovendien voorkomen vitamine C en E dat vrije radicalen oogcellen beschadigen.
5. Voedingsdichtheid en een laag caloriegehalte kunnen gewichtsverlies bevorderen
Pompoen wordt gezien als een voedingsrijk voedingsmiddel. Dat betekent dat het ongelooflijk weinig calorieën bevat, ondanks de overvloed aan voedingsstoffen.
Pompoen bevat minder dan 50 calorieën per kop (245 gram) en bestaat voor ongeveer 94% uit water.
Simpel gezegd is pompoen een makkelijk af te vallen voedingsmiddel, omdat je er meer van kunt eten dan van andere koolhydraatbronnen – zoals rijst en aardappelen – maar toch minder calorieën binnenkrijgt. Pompoen is ook een goede bron van vezels, wat je eetlust kan beteugelen.
6. Het kan uw risico op kanker verminderen
De huidige levensstijl en eetgewoonten stellen mensen vaak bloot aan kanker. Studies hebben echter aangetoond dat mensen die voedingsmiddelen consumeren die rijk zijn aan alfa- en bètacaroteen, een aanzienlijk lager risico op maagkanker hebben.
Uit veel onderzoeken is ook gebleken dat een hogere inname van carotenoïden het risico op een aantal andere soorten kanker verlaagt.
Hier is een geparafraseerde versie van secties 7-9:
