Appel-yoghurtflan is een eenvoudig, licht en smeltend dessert, ideaal voor wie op zoek is naar een zoete traktatie zonder overtollige suiker of vet . Deze flan combineert de frisheid van yoghurt, de natuurlijke zoetheid van appels en de zachte textuur van een zelfgemaakte flan. Hij kan warm of koud gegeten worden, als ontbijt, dessert of als tussendoortje.
Dit recept combineert plezier en balans, zonder in te leveren op genot. Dankzij de yoghurt blijft de flan zacht en luchtig, terwijl de appels een fruitige en smeltende toets toevoegen.
De essentie van appel-yoghurtflan
De essentie van dit dessert schuilt in zijn eenvoud en lichtheid. Yoghurt vervangt een deel van de room of melk die normaal gesproken wordt gebruikt, wat resulteert in een lichtere textuur en een lichtzure smaak . De appels, zachtjes gegaard in de flan, worden zacht en zoet, wat een perfect contrast vormt met de romige basis.
Waarom dit recept werkt
Dit recept werkt omdat het gebaseerd is op eenvoudige, natuurlijke ingrediënten. De yoghurt zorgt voor een zachte textuur zonder zwaar te zijn, de eieren zorgen ervoor dat de flan zijn vorm behoudt en de appels zorgen voor een natuurlijke zoetheid. Het resultaat is een evenwichtig, smeltend en smaakvol dessert dat in de smaak valt bij alle leeftijden.
Ingrediënten en rollen
Appels: zorgen voor zoetheid, een smelt-in-je-mond textuur en aroma.
Naturel yoghurt: maakt de textuur lichter en zorgt voor een zacht, smeuïg gevoel.
Eieren: geven de flan zijn structuur.
Suiker: maakt de appels zacht en karamelliseert ze licht.
Bloem of maïzena: stabiliseert de textuur.
Vanille en kaneel: geven het dessert een subtiele smaak.
Citroen : voorkomt oxidatie van de appels en zorgt voor frisheid.
Stap-voor-stap recept
Ingrediënten (voor 6 personen)
3 appels (Golden Delicious of Reinette)
3 eieren
2 volle yoghurts (250 g)
60 g suiker (of kokosbloesemsuiker voor een gezondere versie)
30 g bloem of maïzena
1 zakje vanillesuiker
1 theelepel kaneel (optioneel)
Het sap van een halve citroen
Boter of olie voor de vorm
Voorbereiding
Bereid de appels voor.
Schil de appels en snijd ze in dunne plakjes. Besprenkel ze met citroensap om verkleuring te voorkomen.
Maak het flanmengsel klaar.
Klop in een kom de eieren los met de suiker en vanillesuiker. Voeg de yoghurt toe en roer de bloem en kaneel erdoor. Meng tot een glad mengsel.
Bereiding:
Beboter een ovenschaal of cakevorm. Leg de appelschijfjes op de bodem en giet het mengsel erover.
Bakken.
Verwarm de oven voor op 180 °C (gasstand 6). Bak 35 tot 40 minuten, tot de flan goudbruin en licht wiebelig is in het midden.
Afkoelen.
Laat iets afkoelen voordat je het uit de vorm haalt. Serveer warm of koud, naar wens.
