Witlof met ham en bechamelsaus au gratin is een klassieker uit de Franse keuken en combineert zoetheid, romigheid en comfort. Dit recept, dat in heel Frankrijk geliefd is, is even aantrekkelijk vanwege de eenvoud als de delicate smaak. Bent u op zoek naar een familierecept dat gemakkelijk te bereiden is en zowel jong als oud zal bekoren? Dan bent u hier aan het juiste adres. In deze uitgebreide gids leggen we alle stappen uit om perfecte witlof met ham en bechamelsaus au gratin te maken.
Geschiedenis en oorsprong van witlof met ham
Witlof met ham vindt zijn oorsprong in de klassieke Franse keuken. Witlof, in Noord-Frankrijk en België ook wel witlof genoemd, wordt al lang verbouwd vanwege de licht bittere smaak en knapperige textuur. De combinatie met ham en bechamelsaus ontstond in de 19e eeuw, toen de Franse keuken de voorkeur begon te geven aan rijke, smaakvolle en gegratineerde gerechten. Dit gerecht werd traditioneel geserveerd bij familiediners en speciale gelegenheden. Tegenwoordig is het nog steeds een vast onderdeel van de Franse menu’s, vooral in de herfst en winter.
Noodzakelijke ingrediënten
Om dit gerecht voor 4 personen te bereiden , heb je het volgende nodig:
Voor de witlof en ham:
8 witlof
8 plakjes gekookte ham
1 klontje boter
1 snufje zout
Voor de bechamelsaus:
50 g boter
50 g bloem
500 ml melk
Zout, peper en geraspte nootmuskaat
100 g geraspte kaas (Gruyère of Emmentaler)
