Om het deeg te maken: Doe in een steelpan het water, de melk, een snufje zout, een snufje suiker en de boter. Verwarm op laag vuur tot de boter volledig gesmolten is.
Voeg de bloem toe en roer krachtig om klontjes te voorkomen. Kook 2-3 minuten op laag vuur.
Doe het deeg in een kom en laat het afkoelen.
Voeg 3 eieren één voor één toe en meng na elke toevoeging goed door tot je een glad deeg hebt dat loskomt van de spatel.
Verdeel het beslag gelijkmatig over de bakplaat en gebruik een spatel om het glad te strijken.
Bak 30 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C. Laat na het bakken volledig afkoelen.
Voor de crème: Doe 2 eieren, suiker en maizena in een steelpan. Voeg melk en vanille toe en verwarm het mengsel al roerend op middelhoog vuur tot de crème dikker wordt. Haal de pan van het vuur en roer de boter erdoor tot deze volledig is opgenomen.
Verdeel de crème over de gekoelde cake en strijk glad met een spatel.
Rol de cake voorzichtig op en zet hem 1 uur in de koelkast om op te stijven.
Bestrooi de cake met poedersuiker voor het serveren.
Eet smak
