Deze Griekse yoghurtcake is een caloriearm, glutenvrij dessert, gemaakt zonder boter of bloem, waardoor het ideaal is voor mensen die een evenwichtig of caloriearm dieet volgen. Griekse yoghurt levert een goede hoeveelheid voedingsrijke eiwitten, terwijl maïzena zorgt voor structuur en luchtigheid. Het recept is vrij van geraffineerde suikers, maar kan naar wens worden gezoet met honing, agavesiroop, erythritol of stevia.
Dankzij de eenvoudige ingrediënten is deze cake licht verteerbaar, heeft hij een lage glycemische index en is hij ook geschikt voor mensen met een glutenintolerantie (mits hij geen schadelijke stoffen bevat). Hij is perfect als ontbijt, als tussendoortje na het sporten of als licht dessert.
Ingrediënten:
2 kopjes (ongeveer 500 g) Griekse yoghurt
3 middelgrote eieren
½ kopje (ongeveer 60 g) maizena
Zoetstof (erythritol, honing of andere, in wisselende hoeveelheden)
3 druppels natuurlijk vanille-extract
Voorbereiding:
