Vleugelbonen (Psophocarpus tetragonolobus) zijn een tropische peulvrucht die oorspronkelijk uit Zuidoost-Azië komt. Ze worden soms ook wel de “Goa-boon” of “vierhoekige boon” genoemd.
Ondanks hun unieke uiterlijk – met gekrulde, vleugelachtige randen – blijven vleugelbonen een van de meest ondergewaardeerde gewassen ter wereld. Bijna elk deel van de plant is eetbaar: de peulen, bladeren, bloemen en zelfs de knolachtige wortels. Naast hun veelzijdigheid zitten ze boordevol voedingsstoffen die indrukwekkende gezondheidsvoordelen bieden.
Vleugelbonen bieden talloze gezondheidsvoordelen dankzij hun rijke voedingswaarde. Hun hoge eiwitgehalte ondersteunt spiergroei en weefselherstel, terwijl calcium en fosfor botten en tanden versterken. De vezels die ze bevatten, bevorderen de spijsvertering, bevorderen een regelmatige stoelgang en helpen een gezond cholesterol- en bloedsuikergehalte te behouden. Vitamine A en C versterken de immuunfunctie en beschermen tegen oxidatieve stress, en hun ijzer- en foliumzuurgehalte ondersteunt de vorming van rode bloedcellen en helpt bloedarmoede te voorkomen. Samen maken deze voedingsstoffen vleugelbonen een uitstekende aanvulling op een evenwichtig dieet.
