Ingrediënten:
-
3 eieren
-
8 g citroensap 🍋
-
250 g Griekse yoghurt 🥄
-
30 g tarwemeel 🌾
-
10 g maïszetmeel 🌽
-
65 g suiker 🍬
-
De schil van een citroen, geraspt 🍋
Voorbereiding:
-
Schei de eidooiers van de eiwitten.
-
Mix de geraspte citroenschil, de yoghurt en het gezeefde meel met de eidooiers, meng goed met een garde.
-
Voeg het citroensap toe aan de eiwitten (op kamertemperatuur) en begin met kloppen. Zodra er schuim ontstaat, voeg dan 1/3 van de suiker toe en blijf kloppen. Herhaal dit proces drie keer totdat je een gladde, luchtige massa hebt.
