Blueberry Cloud is een cake geïnspireerd op de zeer populaire en waarschijnlijk ieders favoriete cake, Raspberry Cloud. Zoals de naam al doet vermoeden, heb ik in plaats van frambozen bosbessen in de cake gebruikt, en op dezelfde manier bosbessengelei.
Deze bosbessenwolktaart is net zo lekker als een frambozenwolk. Bosbessen geven deze taart een heerlijke, verfrissende smaak en de bosbessengelei zorgt voor een prachtige kleur. Dit dessert is perfect voor elke gelegenheid en een perfect alternatief voor een frambozenwolk.
Hieronder heb ik het hele bereidingsproces voor dit dessert beschreven, samen met een video-tutorial die je werk zeker makkelijker zal maken. Eet smakelijk!
RECEPT VOOR BLAUWE BESSENWOLKENCAKE
Aantal porties: bakvorm van 24×24 cm | Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Ingrediënten
KORTE CAKE
125 g boter
4 eidooiers
160 g bloem
1 theelepel bakpoeder
1 vanillesuiker
3 eetlepels suiker
BOSBESSENGELEI
400 g bosbessen
2 bosbessengelei
800 ml water
ROOMMASSA
500 ml slagroom
250 g mascarpone
3 eetlepels poedersuiker
2 theelepels gelatine
60 ml heet water
MERINGUE
4 eiwitten
180 g suiker
snufje zout
40 g amandelen
3 eetlepels aardappelzetmeel
Uitvoering
