Een heerlijke en snelle lunch die bijna iedereen kan klaarmaken. Mijn man vroeg om een tweede portie en zat tot de avond vol. Probeer het zeker eens. Je kunt ook kippenvlees gebruiken. Auteur: Mineralka
GRONDSTOFFEN
450 g varkenskoteletten
1 ui
4 eetlepels volle mosterd
zout naar smaak
peper naar smaak
gemalen rode peper naar smaak
50 ml zonnebloemolie
water naar behoefte
wijn naar smaak
VOORBEREIDINGPROCEDURE
- Bereid het vlees voor door het schoon te maken, te wassen en in plakjes te snijden.
2. Klop het geheel voorzichtig los, breng het op smaak met zout en peper, bestrooi het met paprikapoeder, smeer er mosterd op en bak het snel in een hete pan met olie.
3. Haal het gebakken vlees uit de pan en bak de fijngesneden ui in de braadpan. Doe het vlees terug, giet er een beetje water bij en voeg wijn naar smaak toe (ik heb rosé gebruikt, maar je kunt ook witte wijn gebruiken).
4. Haal tot slot het vlees uit de pan en pureer het braadvocht met een staafmixer.
