Een sappige kipfilet met een rijke bosbessensaus, gecombineerd met kruidige gestoofde champignons en sugar snaps, en romige gestampte rode aardappelen. Dit gerecht is perfect voor een comfortabel diner met een chique twist! ✨
📌 Ingrediënten (voor 2-3 personen)
Voor de kip met bosbessensaus:
✅ 2 kipfilets 🍗
✅ Zout & peper naar smaak 🧂
✅ 1 el olijfolie of boter 🧈
✅ 1/2 kopje kippenbouillon 🍲
✅ 1/2 kopje rode wijn (optioneel, anders extra bouillon) 🍷
✅ 1/2 kopje verse of diepvries bosbessen 🫐
✅ 1 el honing of bruine suiker 🍯
✅ 1 tl balsamicoazijn 🥄
✅ 1 tl maïzena gemengd met 1 el water (optioneel, voor dikker sausje)
Voor de gestampte aardappelen:
✅ 500 g rode aardappelen (met schil, gewassen) 🥔
✅ 50 g boter 🧈
✅ 1 teentje knoflook (fijngehakt of geperst) 🧄
✅ 50 ml melk of kookroom 🥛
✅ Zout en peper naar smaak
Voor de gestoofde groenten:
✅ 150 g sugar snaps
✅ 150 g champignons (in kwarten gesneden) 🍄
✅ 1 el boter of olijfolie 🧈
✅ 1 tl sojasaus
✅ 1/2 tl chilivlokken (optioneel, voor een beetje pit!) 🌶️
✅ Zout & peper naar smaak
👨🍳 Bereidingswijze
🔹 1. Bereid de aardappelen 🥔
📌 Snijd de aardappelen in grove stukken en kook ze in gezouten water in 15-20 minuten gaar.
📌 Giet af, voeg de boter, melk en knoflook toe en stamp grof. Breng op smaak met zout en peper.
