Dokter, ik dacht altijd dat lichte pap met komkommers ‘s ochtends goed was voor de maag. Hoe heb ik nierfalen kunnen krijgen?
Deze vraag van een 68-jarige man markeerde het begin van een gezondheidsdrama.
Licht betekent niet gezond, en traditioneel betekent niet veilig.
Dit geldt met name voor ontbijtgewoonten die vaak vet, zout of sterk bewerkt voedsel bevatten. Deze kunnen een bijzonder risico vormen voor organen zoals de nieren, omdat deze een beperkt regeneratief vermogen hebben en geen pijnreceptoren hebben om schade te signaleren.
De verborgen gevaren van het gewone ontbijt
Een vetvrij ontbijt wordt over het algemeen als licht en gezond beschouwd. Pap met augurken is echter een van de riskantste combinaties.
Een kom pap bevat weinig natrium.
Echter, zelfs een kleine portie ingemaakte komkommers kan leiden tot een plotselinge toename van de natriumopname en een overbelasting van de nieren.
Waarom een hoog natriumgehalte zo schadelijk is:
Natrium wordt in de nieren gefilterd en opnieuw opgenomen, een proces dat gebruikmaakt van nierfunctie-eenheden (nefronen).
Bij oudere mensen vindt er al een natuurlijke afname plaats van het aantal nefronen en hun functie.
De combinatie van leeftijdsgerelateerde achteruitgang en hoge natriumgehaltes vormt een gevaarlijke belasting.
Ingemaakte voedingsmiddelen bevatten vaak ook:
Nitrieten
Benzo[a]pyreen
Kunstmatige conserveermiddelen en kleurstoffen (gebruikt in bepaalde regio’s)
