Stap 1: Bereid het honing-kruidenmengsel
Eerst die heerlijke honing-kruiden marinade. Pak een kommetje en gooi er de honing, chilivlokken, geperste knoflook en olijfolie in. Nu komt het belangrijke deel: roer dit mengsel echt goed door! Ik gebruik altijd een kleine garde tot alles mooi gecombineerd is en er geen honingklontjes meer te zien zijn. Proef even een vingertopje (ja, dat mag!) en voeg eventueel wat extra chilivlokken toe als je meer pit wilt. Dit mengsel is het hart van het gerecht – het moet overal gelijkmatig verdeeld zijn.
Stap 2: Marineer de kip
Leg je kipfilets op een snijplank (die heb je toch al klaarliggen, toch?) en dep ze droog met keukenpapier. Dit zorgt ervoor dat de marinade goed blijft plakken. Nu komt het leuke gedeelte: pak een kwastje of gebruik gewoon je schone handen om elke filet volledig in te smeren met dat heerlijke honingmengsel. Zorg dat alle kanten bedekt zijn – zelfs de zijkantjes! Laat de kip nu 5 minuutjes rusten terwijl je oven voorverwarmt. Die korte rusttijd zorgt ervoor dat de smaken zich kunnen nestelen.
Stap 3: Bakken en serveren
Ondertussen heeft je oven op 200°C moeten komen. Leg de ingesmeerde kip in een ovenschaal (geen anti-aanbaklaag nodig!) en verkruimel de feta er royaal overheen. Bak de kip in het midden van de oven voor 20-25 minuten. Het geheim? Check na 20 minuten even met een vork – als het sap dat eruit komt helder is en de kip veerkrachtig aanvoelt, is hij perfect! Laat de kip 2 minuten rusten voor je hem serveert. Zo blijven de sappen goed verdeeld. En kijk dan eens naar dat goudbruine korstje… mmm!
Tip van een doorgewinterde kok: Als de feta te snel bruin wordt, dek de schaal dan af met aluminiumfolie voor de laatste 5 minuten. Maar persoonlijk vind ik die lichtgebrande randjes juist zo lekker!
