1. Mensen met schildklieraandoeningen
Kool bevat, net als andere kruisbloemige groenten, goitrogenen – stoffen die de schildklierfunctie kunnen verstoren, vooral bij grote consumptie. Goitrogenen kunnen de opname van jodium door de schildklier belemmeren, wat de hormoonproductie en de algehele gezondheid van de schildklier kan verstoren.
Als u een schildklieraandoening hebt, met name struma (een vergroting van de schildklier), is het verstandig om uw inname van kool te beperken of zorgvuldig in de gaten te houden.
2. Mensen met een gevoelige spijsvertering:
Kool bevat raffinose, een complexe koolhydraat die het menselijk lichaam niet volledig kan verteren. Wanneer het de darmen bereikt, fermenteert het en produceert het gas, wat leidt tot een opgeblazen gevoel, winderigheid en buikklachten.
Als u last heeft van het prikkelbare darmsyndroom (PDS) of overgevoelig bent voor vezelrijke voedingsmiddelen, kan kool uw klachten verergeren.
3. Mensen die vatbaar zijn voor allergieën of oogirritatie
