👩🏻‍🍳🍽️ 4 Heerlijke en bijzondere ontbijtborden 🍳🥬🍄🥒🥕

4️⃣ Romig ontbijtbord met ei, champignons en spinazie 🍳🥬🍄🥑

Ingrediënten:

• 2 eieren

• 1 el melk (optioneel, voor luchtigheid)

• 1 tl boter of olijfolie

• 1 kop champignons, in plakjes

• 1 kop verse spinazie

• ½ avocado, in plakjes

• Zout en peper naar smaak

• 1 bosuitje, fijngesneden

Bereiding:

1. Champignons bakken: verhit olie, bak champignons goudbruin met zout en peper.

2. Spinazie bereiden: in dezelfde pan kort omscheppen met snufje zout tot geslonken. Zet apart.

3. Roerei maken: klop eieren met melk, zout en peper en bak zachtjes in boter/olie tot romig.

4. Bord samenstellen: leg ei, champignons, spinazie en avocado op een bord. Werk af met bosui en extra peper.