🧁 Bereidingswijze
1. Biscuit bakken:
-
Verwarm de oven voor op 180°C. Vet twee ronde bakvormen (22–24 cm) in en bekleed met bakpapier.
-
Klop de eieren met de suiker gedurende 5–7 minuten tot het mengsel licht en luchtig is.
-
Voeg vanille toe en spatel voorzichtig de gezeefde bloem, bakpoeder en zout erdoor.
-
Verdeel het beslag over de vormen en bak 25–30 minuten tot goudbruin.
-
Laat volledig afkoelen en snijd daarna elke cake horizontaal doormidden (zodat je 4 lagen krijgt).
2. Roomvulling kloppen:
-
Klop de slagroom, mascarpone, poedersuiker en vanille tot een stevig, romig mengsel.
-
Zet koel tot gebruik.
3. Gele botercrème maken:
-
Klop de boter romig en luchtig.
-
Voeg beetje bij beetje poedersuiker toe, en daarna melk en een beetje kleurstof.
-
Klop tot een gladde, spuitbare crème.
4. Taart opbouwen:
-
Leg de eerste laag cake op een bord of standaard en besmeer met roomvulling.
-
Herhaal met de overige lagen en eindig met een gladde laag room bovenop en aan de zijkanten.
5. Decoreren:
-
Spuit gele botercrème in een sierlijke rand langs de bovenkant en onderkant.
-
Strooi een cirkel fijngemalen koekjes in het midden bovenop.
-
Schrijf het getal “100” in het midden met blauwe glazuur of schrijfgel.
-
Werk af met een randje van blauwe bessen rond de koekjescirkel.
🎂 Serveeradvies:
Laat de taart minimaal 2 à 3 uur opstijven in de koelkast voordat je hem serveert. Heerlijk met koffie, thee of een glaasje bubbels – en perfect voor een onvergetelijke mijlpaal! 🥂
