🍷🐂 Gestoofde Ossenstaart in Rode Wijn – Zacht, kruidig en vol diepte

🍽️ 6. Serveren

Leg de ossenstaarten terug in de saus en laat nog 10 minuten zachtjes pruttelen zodat de smaken goed intrekken.
Serveer warm, bestrooid met verse peterselie.

💡 Kooktips voor het perfecte resultaat:

• Sear first: het aanbraden van het vlees is essentieel — dit geeft die diepe, hartige smaak.

• Langzaam garen: ossenstaart heeft tijd nodig; hoe langer het stooft, hoe malser en rijker het wordt.

• Wijn & bouillon: de combinatie zorgt voor een volle, gebalanceerde saus met een vleugje zoetheid.

• Optioneel: laat de saus ongepureerd als je van een rustieke textuur houdt.

• Serveren met: aardappelpuree, polenta of vers brood om de saus tot de laatste druppel op te nemen.

🌿 Serveren en presentatie

Serveer de gestoofde ossenstaart in diepe borden, overgoten met de glanzende saus, afgewerkt met een handje verse peterselie.
De geur, de kleur en de fluweelzachte saus maken dit gerecht onweerstaanbaar — een echte showstopper voor een zondagse maaltijd of feestelijk diner.