🍩 Zeppoles – beignets met citroen en kaneel

3️⃣ Laten rijzen
Dek de kom af met een doek en laat het deeg rusten op een warme plek tot het in volume is verdubbeld (ongeveer 1 à 1,5 uur).

4️⃣ Vormen
Vorm kleine bolletjes of ringvormige zeppoles van het deeg.
Leg ze op een met bloem bestoven oppervlak en laat opnieuw rijzen tot ze weer verdubbelen in grootte.

5️⃣ Frituren
Verhit de olie tot ongeveer 170–180°C.
Bak de zeppoles goudbruin aan beide kanten — draai ze halverwege voorzichtig om.

6️⃣ Afwerking
Laat uitlekken op keukenpapier.
Meng kristalsuiker met een beetje kaneel en rol de warme zeppoles erdoor.
Bestrooi eventueel met poedersuiker voor een extra feestelijk effect.

🍋 Tips:

• Voor een lichtere versie kun je de zeppoles bakken in de oven op 180°C gedurende 20 minuten.

• Voeg wat geraspte sinaasappelschil toe aan de suiker voor een geurige, mediterrane toets.

• Serveer ze warm met Nutella, honing of banketbakkersroom — onweerstaanbaar! 😍